Sangria ou Kir Impérial ou Punch des Iles ou Soupe de Champagne au Monmousseau

Mises en bouches

Roulade de Rillettes de Saumon au Saumon fumé, craquant à la Tapenade Provençale
Marbré de Homard et St Jacques aux petits légumes, sauce verdurette
Foie gras de Canard Maison
Salade de la Mer à l'huile de Noisettes (salade, moules, coques, pétoncles, crevettes)
Pagaille Landaise (Jambon de Bayonne, Saumon Fumé, Foie Gras)
Salade Périgourdine (Gésiers, foies de volailles confits, magret fumé, foie gras)
Entrée en fonction des produits de saison (à définir…)

Croustillant d'escargots et queues d'écrevisses en persillade
Feuilleté de Pétoncles et St Jacques au pleurotes
Filet de saumon à l'oseille, Béarnaise ou Beurre blanc, etc…
Filet de Perche du Nil, beurre blanc, senteur de safran
Filet de Sandre braisé à la crème de morilles

Trou Normand

Pièce de bœuf, sauce Périgourdine
Rôti de veau au cidre Normand, ou Rôti de veau aux girolles
Cuisse de canard, bigarade aux griottes
Salmis de canard (sans os) façon Périgord
Jambon à l'Os, sauce Porto
Noisette d'agneau à la Provençale
Estouffade de biche au vin de Buzert (en saison)

Les garnitures assorties

Salade aux Noix
Eventail de Brie, Ste Maure, Bleu d'Auvergne

Desserts

Rozen au chocolat et à l'écorce d'orange
Charlotte aux poires, sauce chocolat
Tarte Tatin, glace Vanille
Bavarois framboise, coulis aux fruits rouges
Profiteroles au chocolat
Craquant au chocolat, crème anglaise
Pièce montée
Assiette gourmande aux 3 saveurs

Café

Les Vins

Sauvignon AOC TOURAINE
Gamay AOC TOURAINE
MONMOUSSEAU "Brut Etoilé" Méthode Traditionnelle